“龙虾”代排队走红科技圈：一位理工男开的饺子馆，意外摸准了餐饮未来？

每经记者｜郑欣蔚    每经编辑｜余婷婷    

卖饺子的也开始“养龙虾”了？曾在去年冬至因排队上万桌引发广泛关注的北京热门饺子馆金谷园，近日又在科技圈掀起波澜。

在开源智能体框架OpenClaw（一款开源人工智能体框架，俗称“龙虾”）持续火爆的背景下，这家有着近二十年历史的饺子馆，在餐饮业首创推出面向顾客私人AI（人工智能）助理的Skill（技能）“金谷园饺子馆·SKILL”，相关话题一度冲上热搜。最初上线时，用户可以通过OpenClaw等智能体工具调用该AI Skill，实现查询菜品、Wi-Fi密码、餐厅营业情况等功能。在与“美团排队”对接后，金谷园又宣布最新版Skill已能实现在线取号。

金谷园饺子馆北邮总店 图片来源：每经记者 郑欣蔚  摄

“这意味着，金谷园成为全国第一家主动面向Agent（智能体）实现排队取号的餐厅。”金谷园老板、Skill开发者李博在金谷园公众号文章评论区表示，“虽然目前看，有点儿舍近求远的笨拙，但未来就在那里”。4月15日，这位北京邮电大学计算机通信专业毕业的饺子馆老板告诉《每日经济新闻》记者，这次推出Skill更多是出于爱好，“我本身对这件事感兴趣，我们的顾客很多是北邮、五道口周边的学生和从业者，大家也对科技、‘龙虾’这些话题感兴趣”。

兴趣之外，李博有一个更长远的判断：“就像餐厅需要租房子、雇员工、通水电气，我觉得以后，面向AI的信息接口也会成为必要的基础设施。”在他看来，这次尝试是在人人使用AI智能体时代到来前“打样”性质的探索。

作为李博本次探索的合作方，美团相关人士则向每经记者表示，这次探索的意义更多是为行业留下一个参照点——当AI Agent（人工智能体）真正大规模普及的时候，当下这个案例会是可以回溯的起点之一。

美团到店餐饮业务相关负责人称，未来美团将结合更多商家的AI探索需求，开放多种实用服务的Skill支持，协助每个商家都用上自己的AI助理。

那么，人人用AI开餐厅、排队点单的时代真的近在眼前了吗？

热门饺子馆上线AI Skill，“理工男”老板的“打样性”探索

4月15日，每经记者实测成功用该Skill完成排队取号，整个过程并不困难：向“龙虾”助手发送金谷园仅一句话长度的官方安装指令后，助手便自主完成Skill安装；随后，记者向“龙虾”助手发送预约门店及人数，并授权登录美团账号，助手便自动取号并返回排队号码及等待信息，还提示可随时查看进度或取消排队。

当天中午12时许，每经记者到达金谷园北邮总店时店内座无虚席，门口聚集大量等位顾客。多位顾客表示听说过金谷园推出的Skill，但暂未尝试使用。

等位顾客中有不少是李博的北邮校友。有学生笑称，知道饺子馆老板是校友，“上线Skill也算是回归初心了”；也有学生说，朋友圈很多人转发，但更多是觉得“好玩”，实际用下来“没什么用”。

顾客调用饺子馆Skill排队  图片来源：每经记者 郑欣蔚 摄

一位北邮通信专业学生掏出手机向每经记者展示自己正在通过微信的ClawBot使用该Skill排队，他感觉目前使用起来还是比较有限：“每次调用工具它都要重试一遍，查环境、工具有没有安装，查了七八次下来才正式开始调用，还不如直接用美团、大众点评App取个号。”

李博本人也不回避这一现实。他向每经记者坦承，金谷园的Skill目前还不成熟，从经营上看也并未带来明显变化——金谷园本就是“排队王”，“再多一个人来用AI取号，他依然是等不及就走了”。

不过，在李博看来，上线Skill的意义并不在于短期经营指标。

这位技术出身的饺子馆老板笃定地认为，未来每个人都会拥有一个技术平权的智能助理。“你可以理解为‘超级豆包’，能帮你干好多事儿。以后你跟朋友选餐厅，可能不会自己再操心去查小红书，你和你朋友的AI助理一沟通，根据忌口、位置偏好等等直接帮你订好，车都叫好了。”李博说，如今饺子馆推出Skill便是这个智能体时代到来前的“打样性”探索。

他用一个比喻来进一步解释：“蒸汽机车刚被发明的时候，骑马的人都笑话它跑得慢。而我是个开驿站的，原来给马准备粮草，但现在蒸汽机车出来了，虽然它跑得还很慢，但我是不是该准备点轮胎，万一以后交通工具变了呢？”

“现在我们推出这个Skill，有用又没用，因为大家还不完全用智能体。”李博表示，等到未来智能体全面普及，各类商家与服务都需要主动适配、明确自身服务能力与优势。届时智能体在为用户决策时，就能依托这些信息，做出精准适配的选择。

前述用饺子馆Skill排队的北邮学生的态度同样印证了李博对于智能体时代的笃信。尽管吐槽饺子馆Skill的实际效用，但这位学生还是对类似AI应用充满期待，“它的推出还是很有意义的。这就相当于开放的接口，大家以后都能用，越来越多人用的话肯定会越来越好”。 

值得一提的是，当被问及是否有餐饮同行向其进行有关AI应用的取经时，李博称，饺子馆Skill的走红在餐饮圈“没有一点动静”，“这个事主要在科技圈比较火，餐饮圈的网红、达人们可能还没有感知。他们不知道以后人们不再看他们推荐了，而是AI来看哪些是真实的、适合的信息，然后做决策”。

短期经营指标未提升，但为行业留下“参照点”

作为金谷园此次Skill探索尝试的合作平台，美团方面也告诉每经记者，从短期经营指标来看，金谷园翻台率、就餐量没有明显提升。

“我们不回避这一点。”美团相关人士表示，这次探索真正的价值不在于解决了多少实际问题，而在于“提出了一个具体的问题——未来商家和顾客之间的沟通方式会是什么样的”。

金谷园饺子馆美团排队Skill应用流程  图片来源：企业供图

“传统的排队取号是用户主动去找按钮、进入界面完成操作，而金谷园尝试的是让顾客用最自然的方式：直接对话，完成取号。”上述人士对每经记者表示，“这背后代表的是一种方向：商家服务正在从‘功能操作’向‘自然交互’演进，而AI Agent是目前最接近这个方向的技术路径。”

艾媒咨询CEO（首席执行官）兼首席分析师张毅在接受每经记者采访时，对金谷园上线Skill的举措予以肯定，称其为餐饮数智化进程中的“小里程碑”。他认为，类似的餐饮数智化会重构消费的交易链路，“手动订单扫码排队到转向这种自然语言的交互、AI的操作，然后全程无感的服务，这对于大幅度缩短路径、提升效率，同时推动消费决策更加智能，服务响应更加敏捷是有帮助的”。他进一步指出，金谷园通过商家与平台协作落地AI应用的模式有较大的发展前景，对于降低商家的技术门槛及投入、适配大多数中小企业、扩大平台基础设施价值都有重要意义。

美团相关人士则向每经记者表示，类似AI应用对于许多商家来说的确还面临参与门槛的挑战，“金谷园老板本身具备较强的技术理解力和创新意愿，这在餐饮行业并不普遍”。此外，金谷园案例的推广还面临用户习惯、技术细节等现实问题，“用户习惯方面，大多数用户已经习惯点击按钮完成操作，切换到对话式交互需要时间；技术细节上，账号安全验证、版本迭代维护等基础能力也需要随着实际使用不断完善”。该人士称，与金谷园的合作是一次商家与平台共创的早期探索，“我们也在从中学习”。

“我有技术背景先做这个尝试，但未来谁都可以做。或者我觉得像美团这种企业，他们的系统完全可以升级结合一下，直接把AI相关服务都打包给商家，帮商家进行整体升级。”在李博看来，未来没有技术背景的商家也完全可以借平台之力打造自己的个性化AI助理。

这位餐饮业“吃螃蟹的人”对于自己的AI探索极具乐观主义精神。“反正试试又没什么错，万一成了呢？反正我还挺坚定的。”李博说。